Vie locale

Des Aventures gourmandes à découvrir à Bû

Rédigé le 08/11/2019
Anie Duval-Petrix


Paï San et Frédéric Lubat ont ouvert leur restaurant à Bû. Aventures gourmandes propose un mélange de cuisines traditionnelles européennes et asiatiques subtiles et savoureuses.

Le 9 octobre dernier, Paï San et Frédéric Lubat recevaient la visite de Valentino Gambuto, conseiller régional, et Pierre Sannier, maire du village, à l’occasion de la remise d’une subvention régionale de 12 582 € pour la création de leur établissement. Amok de poulet au lait de coco et feuille de citron, riz parfumé, herbes fraîches et légumes shop suey, travers de porc sauté à l’ail, gambas à l’ananas frais, autant de saveurs irrésistibles sont à découvrir à la table du chef Frédéric Lubat et de son épouse. « Tout commence au Cambodge dans les années 50, mes grands-parents tenaient un petit restaurant de rue. Réputés pour leurs talents culinaires notamment leur galette de riz fourrée de toutes sortes de légumes et de viandes, ils étaient reconnus pour leur savoir-faire. Dans les années 70, la guerre civile a obligé ma famille à venir se réfugier en France. Mes parents ont ouvert leur premier restaurant asiatique au Chesnay dans les années 80, puis à Coignières et à Yerres », explique Paï San Lubat. L’expérience familiale incite Paï San à compléter son savoir-faire en obtenant une licence de management de l’hôtellerie restauration à l’IUT d’Évreux. Diplôme en poche, elle crée sa société afin de faire découvrir une cuisine créative et traditionnelle. « Mon mariage avec un chef de cuisine d’origine auvergnate, diplômé de l’école hôtelière par un bac professionnel avec mention et major de promotion apporte une mixité de deux cultures dans la création des plats et le partage des expériences », poursuit Paï San Lubat. Le couple avait lancé leur Food truck Saveurs Eurasiennes en 2017 qui continue de proposer des plats à emporter. Une aventure qui ravie Pierre Sannier et les buxois. « Cette visite m’a donné l’occasion de faire le point sur le développement de la commune avec son maire débordant d’idées et de projets pour son village et ses habitants », concluait Valentino Gambuto.

Aventures gourmandes
12, rue de Dreux à Bû.

Ouvert mardi de 19h à 21h, du mercredi au jeudi, de 12h à 14h et de 19h à 21h.
Vendredi et Samedi, de 12h à 14h et de 19h à 21h30. Dimanche de 12h à 14h30.
Fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi.

Tél. : 06 28 53 84 59 ou 09 51 57 22 65
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