Vie locale

Le restaurant La Vallée Verte s’équipe d’un portillon anti-Covid-19 et propose des menus à emporter


Patrice Paillé, sa sœur, Nathalie, patrons du restaurant La Vallée Verte à Vernouillet, et leur chef, Cédric Caille, reprennent leur activité en proposant des menus à emporter sur commande les vendredis et samedis. Amateurs de bons petits plats et fins gourmets sont avertis. C’est le moment de faire plaisir et de se faire plaisir. Confinement oblige, en attendant la réouverture des hôtels et des restaurants, les responsables de la Vallée Verte ont pris leurs dispositions pour offrir à leurs clients le meilleur en toute sécurité grâce au portillon anti-Covid-19, inventé par deux chefs d’entreprises euréliens. Laurent Loiselet, gérant de la société Ertel (Études et Réalisations Techniques d’Eure-et-Loir), installée à Vernouillet depuis 20 ans, et son associé Jean-Yves Sola, implanté à Houville-la-Branche. « En voyant les souffrances des petits commerces, obligés de baisser le rideau, nous nous sommes dit qu’il fallait trouver une solution », confie Laurent Loiselet. Les deux artisans ont créé Soloeur. Un portillon en polycarbonate et aluminium qui pèse 15 kilos et qui peut s’adapter à toutes les ouvertures des commerçants. « Il est capable d’isoler l’entrée des boutiques tout en servant les clients pour les articles à emporter », ajoute Laurent Loiselet. La Vallée Verte sera équipée de cette protection made in Eure-et-Loir, dès cette semaine tout comme d’autres établissements de l’agglomération qui l’on déjà testé. Sécurité assurée, on peut se régaler d’un foie gras incontournable de la maison ou de gambas rôties, risotto au parmesan et son coulis de gambas, d’un suprême de pintade et de sa farce fine truffée et son jus brun au porto et sa poêlée de légumes ou d’un dos de lieu jaune au jus doux aux agrumes et sa purée légère pour finir sur un moelleux au chocolat et son coulis de framboises ou des pommes sautées au caramel avec une belle chantilly maison. « Les menus sont consultables sur notre page Facebook La Vallée Verte. Les réservations se font par téléphone, du mardi au jeudi. Le retrait des commandes le vendredi soir de 18 heures à 20 heures, le samedi midi de 10 heures à 12 heures et le samedi soir, de 18 à 20 heures », indique Nathalie Paillé.
 


A.D.-P.
29/04/2020