Houdan : la Cave Saint-Matthieu fête ses 20 ans


La boutique de Didier Viot regorge des milliers de trésors liquides soigneusement sélectionnés, à découvrir. Créée à Houdan il y a 20 ans, La Cave Saint-Matthieu fait son chemin grâce à la passion d’un caviste chevronné.

La Cave Saint-Matthieu a été créée au mois d’août 2000 par Olivier Bailly, propriétaire d’une cave à Dreux. C’est en tant que collaborateur que Didier Viot arrive à la Cave Saint-Matthieu de Houdan, le 17 octobre 2001. Séduit par l’endroit et passionné par le métier, Didier Viot en deviendra le patron en 2006. Le caviste augmentera la liste de ses producteurs vignerons, de ses alcools et spiritueux consciencieusement sélectionnés. « Nous avons agrandi la boutique en 2014, nous proposons, outre les 900 références de vins, 150 whiskies, 110 rhums et une douzaine de maisons de Champagne », détaille Didier Viot. La Cave Saint-Matthieu présente un éventail de vins connus ou à découvrir. « Je reviens d’une visite dans les vignobles de Bourgogne comme Meursault, Pommard, Givry, Mercurey... J’ai rencontré des vignerons avec lesquels je travaille depuis des années, mais j’ai découvert aussi de nouveaux producteurs », raconte le caviste. La boutique s’est agrandie et l’équipe s’est renforcée. Deux emplois ont été créés. Evelyne Viot est venue rejoindre son mari et Gaëlle, caviste, apporte ses compétences. Malgré la crise sanitaire, Didier Viot fêtera les 20 ans de la Cave Saint-Matthieu. « À partir du 1er novembre et pendant le mois, une tombola sera organisée. Une vingtaine de lots seront en jeu. » Le patron projette une animation pour la sortie du Beaujolais Nouveau le 19 novembre. « Nous sommes attristés par la situation que nous traversons. D’habitude, nous organisons des dégustations tous les week-ends des mois d’octobre et novembre. Cette année, il y aura de la musique mais pas de musiciens et pas de dégustation. Du jeudi 19 au dimanche 22 novembre, chaque client repartira avec une boule de pain au Beaujolais emballée individuellement et confectionnée par l’un des boulangers de Houdan. Selon les vignerons, le Beaujolais Nouveau cuvée 2020 sera un vin assez concentré, les rendements sont faibles mais ce sera un beau millésime », confie Didier Viot.

Cave Saint-Matthieu - 5, grande rue - 78550 HOUDAN
01 30 46 11 51 - Facebook : @CaveSaintMatthieu
Du mardi au samedi : 09h-12h30 / 15h-19h30 Dimanche et jours fériés : 09h-12h30



Annie Duval-Petrix
21/10/2020