Laiterie Gilbert, le chamois s’installe à Évreux


Ouverte depuis le 13 octobre dernier, la Laiterie Gilbert a pris ses quartiers au 22 rue de la Harpe à Évreux. 

À l’image de la trentaine de boutiques ouvertes sous cette enseigne en France, la Laiterie Gilbert propose 110 sortes de fromages ainsi qu’une large gamme de charcuteries, vins, bières et épicerie fine. Experte de ses produits, Ariane Favre, la gérante de la boutique conseille ses clients sur les fromages de la gamme Gilbert, produits à base de lait de montagne. Originaire de Savoie et après 22 ans d’expérience dans l’hôtellerie, Ariane Favre profite d’une mutation professionnelle familiale pour se lancer dans une reconversion professionnelle. « Je souhaitais m’orienter dans le commerce alimentaire, la Laiterie Gilbert recherchant des partenaires, j’ai saisi l’opportunité » précise la commerçante. J’ai bénéficié de deux semaines de formation à Grenoble puis à Évreux. J’ai appris sur la provenance des produits et j’ai été convaincue par leur qualité ». L’histoire de la Laiterie remonte à 1948 et depuis 2012, cette petite entreprise grenobloise est devenue le premier réseau de fromageries en franchise. Pour autant, son fonctionnement demeure familial et les gérants sont libres de choisir leur implantation, leur décoration et l’ambiance qu’ils souhaitent donner à leur boutique. « La majorité de nos produits proviennent de la Laiterie Gilbert mais je propose également des produits plus « locaux », comme les œufs de Jouy-sur-Eure et le miel des Ruchers de Normandie. Globalement, on est dans l’identité de la montagne avec le logo du chamois sur nos produits, notre gamme de fromages est majoritairement française et au lait cru mais on propose également des fromages suisses, anglais, italiens et espagnols ». Sur commande, les clients pourront repartir avec un plateau raclette servi dans une boite en bois ronde facile à transporter. « Les clients peuvent choisir parmi 14 sortes de fromage à raclette, comme le truffé, le bleu du Vercors, l’ail des ours ou encore le piment. On propose un forfait par personne avec la charcuterie que l’on vend également sur des planches apéritives avec du fromage de Savoie ». Très appréciés aussi, la fondue et le Mont d’Or font partie des incontournables de la boutique. Les clients pourront y associer vins, bières et autres produits issus de l’épicerie traditionnelle que propose la Laiterie.

Laiterie Gilbert, 22 rue de la Harpe à Évreux.
Du mardi au samedi de 9h-12h30 / 15h-19h
02 32 24 61 87 



Aurélie Bourgeaux
28/10/2020