Carole et Jean-Luc Navicet tournent la page « Pizza Gogo »


L’heure est venue pour Carole et Jean-Luc Navicet de quitter la scène et de laisser la place à deux jeunes nouveaux propriétaires au Resto du Théâtre à Dreux.

C’est une belle histoire de 21 ans qui se termine pour le couple de restaurateurs bien connu des drouais. Plusieurs générations sont passées chez Pizza Gogo, le premier nom du restaurant, avant de devenir le Resto du Théâtre en 2018. « Nous avons pris la décision de vendre avant la crise sanitaire pour la retraite de mon mari. » raconte Carole, émue de dire adieu à cet endroit si cher. C’est une nouvelle vie qui attend ce lieu aujourd’hui, avec l’arrivée de Maëlle et Quentin Balchou, frère et sœur. À seulement 24 et 26 ans, ils se lancent dans cette grande aventure et font également un retour aux sources puisqu’ils sont drouais d’origine. Avec un BTS Hôtellerie / Restauration, Maëlle a quitté son poste de chef de rang au restaurant Le Georges V à Paris, pour s’allier à son frère qui détient quant à lui un CAP Pâtissier. « Le lieu nous a vraiment donné envie de nous lancer, c’est une des meilleures places à Dreux. » précisent les jeunes propriétaires. Ils sont actuellement en pleins travaux afin de donner une nouvelle identité au restaurant, qui sera baptisé d’ici quelques semaines « L’Origine ». La vente à emporter s’est donc arrêtée le samedi 10 avril et reprendra dès les travaux terminés. « Nous continuerons à faire des pizzas au feu de bois, mais il y en aura un peu moins et nous proposerons aussi une carte qui changera au fil des saisons. » expliquent Maëlle et Quentin. Il y aura aussi des changements au niveau du bar, puisque le restaurant sera doté d’une licence IV par la suite. Il sera donc possible de venir boire un verre et pourquoi pas de découvrir la carte des tapas par la même occasion. Une toute nouvelle ambiance que les nouveaux propriétaires espèrent pouvoir faire découvrir rapidement aux drouais, malgré la crise sanitaire. Tout le personnel de Carole et Jean-Luc fera aussi partie de cette nouvelle aventure, avec Pascal en salle depuis bientôt 30 ans ; Maria qui est en cuisine depuis 17 ans ; Angélique, serveuse depuis 15 ans et Alexandre, apprenti en cuisine puis salarié depuis 5 ans. « Nous avons formé une belle équipe, c’est beaucoup d’émotion pour nous aujourd’hui. » confie Carole.

9, place Mésirard - 28100 DREUX
02 37 46 81 44



Charlyne Didelot
15/04/2021