Vaa du pêcheur spécialisé dans les produits de la mer


Vaa du pêcheur (pirogue en polynésien) est une poissonnerie-traiteur où l’on peut déguster sur place poissons, coquillages, crustacés et spécialités tahitiennes. Une échappée gourmande au bord de l’Avre.

Dorades-sébastes, lottes, soles, sardines, bulots ou premières moules de bouchots, l’étal de Yolande Chung, patronne de Vaa du pêcheur, séduit par sa diversité. Écailles luisantes, œil brillant, chair nacrée, les amateurs de produits de la mer sont comblés. L’établissement est installé à Nonancourt sur les bords de l’Avre à l’emplacement d’un ancien bar-hôtel-restaurant Le Rendez-vous des pêcheurs. Yolande Chung y propose un nouveau concept. « Le client choisit ce qu’il souhaite déguster. Je le prépare et je le lui donne. Il peut alors s’assoir en terrasse pour le consommer avec, s’il le souhaite, un bon verre de vin car nous sommes en possession d’une licence IV. C’est l’occasion pour les amateurs d’huîtres de se faire plaisir sans la corvée de l’ouverture des coquillages », précise cette amoureuse des produits de la mer qui a grandi à Tahiti. « Quand je suis arrivée en France, j’ai d’abord travaillé au magasin Cora de Dreux au rayon des fruits et légumes, mais j’ai vite demandé à passer au rayon poissonnerie. Un parcours qui se fait souvent en sens inverse », remarque Yolande Chung. « J’ai ensuite travaillé au rayon poissonnerie au magasin Hyper U de Vernouillet pendant 3 ans, puis après une rupture conventionnelle, j’ai pensé qu’il était temps de réaliser mon rêve et de lancer mon projet ». Outre la vente des produits de la mer, la maison se distingue par son rayon traiteur et sa célèbre salade tahitienne avec du poisson mariné au citron, des légumes frais et du lait de coco, des pommes de terre aux harengs, des accras de morue, des filets d’anchois, des crevettes marinées ou des salades variées. Sans oublier les conseils de Yolande Chung pour cuisiner les saveurs de sa Polynésie natale. Pour l’heure, c’est son fils, Jossua, qui l’aide dans son entreprise, mais il retournera à ses études pour la rentrée. Je vais recruter un poissonnier ou quelqu’un qui a des notions de cuisine et un apprenti en cuisine ou en poissonnerie », indique Yolande Chung.

Vaa du pêcheur
115/117 avenue Victor-Hugo 27320 Nonancourt
Tél. : 02 76 12 64 35 - 06 73 78 09 34
vaadupecheur@hotmail.com
Facebook : vaadupecheur



Annie Duval-Petrix
27/05/2021