Sœurette : à la découverte des saveurs glacées


Camille Menu a créé son entreprise Sœurette, spécialisée dans la fabrication artisanale de glaces et de sorbets mais aussi de produits dérivés sur commande à découvrir en boutique. Ses produits connaissent déjà un franc succès !

En attendant l’ouverture de sa boutique courant juin, Camille Menu vend déjà sa production. « Il y a eu un véritable effet rebond suite aux premières commandes et dégustations de mes clients, avec des personnes qui ont tout de suite adhéré, aimé le produit et qui l’ont donc « vendu » à leur entourage. C’est rassurant d’ouvrir dans ces conditions et le bouche à oreille a déjà très bien fonctionné » assure Camille Menu : « Pacy-sur-Eure est très appréciée pour la qualité et la diversité de son offre commerciale et mon activité va venir l’enrichir encore, les gens du coin semblent ravis, donc moi aussi ». Dans le laboratoire ultra moderne, tout est préparé de façon artisanale. « La glace, c’est à la fois très technique et très simple : l’élaboration des recettes et des équilibres est la principale difficulté pour que le produit soit parfait. Ensuite c’est de la pâtisserie, on suit les recettes en s’appliquant avec rigueur ! Et quand les gens goûtent et vous transmettent leur satisfaction, c’est tellement valorisant et épanouissant. Je veux privilégier le local en travaillant avec des collaborations dans l’Eure, y aller pas à pas et faire bien les choses » détaille Camille Menu, qui maîtrise un vrai savoir-faire et le « Goût du bon », après plusieurs formations effectuées, notamment auprès de grands chefs, en particulier chez Alain Ducasse avec le meilleur ouvrier de France (MOF) Stéphane Augé. Depuis la création de Sœurette, elle travaille également avec des restaurateurs locaux, qui ont tous des besoins différents et peuvent même être désireux de chercher et trouver avec elle des parfums de glaces originaux et de qualité qui figureront à leur carte ou dans leurs plats. Il en va de même pour les particuliers qui peuvent avoir des envies et commandes spécifiques. « Je produirai et travaillerai avec eux et les professionnels une partie de la semaine ; l’autre étant réservée à la vente en boutique. Nous ferons peut-être évoluer les choses s’il y a des demandes particulières. Dans tous les cas, nous resterons une entreprise à taille humaine qui véhicule des valeurs clefs essentielles de partage, de qualité et recherche continue de la satisfaction » assure Camille Menu. Les commentaires que l’on peut lire sur sa page Facebook sont très éloquents et les parfums déjà disponibles sont plébiscités. Encore quelques jours et on pourra pousser la porte de cette nouvelle et jolie boutique gourmande.

www.glaces-soeurette.fr
Facebook : Soeurette



Louis Lepretre
04/06/2021