Sorel-Moussel retrouve sa boulangerie


Accueillie avec joie par les habitants du village, inaugurée par un grand nombre d’élus en compagnie de Xavier Luquet, sous-préfet de l’arrondissement de Dreux, la boulangerie-pâtisserie Maison François enrichit l’offre commerciale locale.

Après dix ans sans boulangerie, Sorel-Moussel retrouve ce commerce qui redonne vie au village et enrichit l’offre commerciale. Trop heureux de retrouver l’odeur du pain frais, la saveur des croissants et des pâtisseries maison, les habitants du village ont pris la boulangerie d’assaut dès son ouverture, samedi 15 mai. « Nous avons été un peu surpris car il était difficile de prévoir les quantités nécessaires à un jour de réouverture. Nous sommes désolés et espérons que cet incident sera vite oublié. Nous allons nous adapter à notre clientèle », raconte Laura François, pâtissière et propriétaire de la boulangerie.  Née à Vert-en-Drouais, la patronne connaît la région pour y avoir grandi.  Elle a fait ses armes à Paris, dans les Yvelines et à Chartres, avant d’ouvrir sa boulangerie et de créer deux emplois, celui de Thomas Petitjean, le boulanger, et son conjoint, Julien Authon, à la vente.  « C’est en été 2018 que Laura François est venue me voir pour se proposer de rouvrir la boulangerie fermée depuis 10 ans. Séduit par cette idée, il nous a fallu racheter la boulangerie en décembre 2018, puis fin 2019, les appartements attenants pour agrandir la future surface de vente de 30 m2 », rappelait Gilbert Galland, maire de la commune. Lenteur administrative et crise sanitaire ont retardé les travaux qui ont repris en septembre 2020. « Grâce à la collaboration avec Béatrice Jalaguier-Bouvier du cabinet d’architectes Tandem, la mairie en maître d’ouvrage et le sérieux des entreprises, le suivi du chantier a pu atteindre son objectif », confiait le maire.  Le coût global du projet est de 729.000 € financé par un emprunt de 500.000 € remboursé par les loyers de 30.800 € annuels. L’annuité de l’emprunt est de 25.500 €, ce qui donne un solde positif de 5.300 €. 227.000 € ont été financés par l’État en deux tranches (78.485 € plus 50.990 €), par la Région Centre-Val de Loire pour l’isolation, 38.500 €, et le conseil départemental pour 60.000 €. 

Maison François
25, rue Jean-Moreau 28260 Sorel-Moussel



Annie Duval-Petrix
09/06/2021