La Marée drouaise air iodé et délices de la mer

Sandie et Franck Regnault auraient pu être marins. Avant de s’installer à Anet, et précédemment à Dreux, ils ont parcouru la France entière de Boulogne-sur-Mer à Carcassonne en passant par l’est et l’ouest. C’est en 2012 qu’ils s’installent à Anet, allée du Brigault, après un passage à la pépinière d’entreprises de l’Agglo du Pays de Dreux. 

Grossiste en produits de la mer, le couple a une fine connaissance du marché et de nombreux contacts pour sélectionner le meilleur pour ses clients. Ses poissons et coquillages viennent des criées des Sables d’Olonne, de Royan, de Fécamp ou encore du Tréport mais aussi de Bretagne et de Boulogne-sur-Mer. Avec sa pêche miraculeuse, fraîche et quotidienne auprès de ses fournisseurs, il alimente de nombreux professionnels de la restauration dans les départements de l’Eure, Eure-et-Loir, les Yvelines, les Hauts-de-Seine et Paris. Les chefs se régalent de ses poissons frais mais aussi de ses crustacés, huîtres et autres coquillages. 

Ces trésors de la mer, La Marée Drouaise a choisi de ne pas les réserver qu’aux professionnels. Les particuliers peuvent aussi venir en profiter à la boutique, le vendredi et le samedi matin et tous les jours sur commande. Accompagnés d’un fileteur chargé de lever les filets du poisson, séparer la chair des arêtes pour obtenir des morceaux prêts à être vendus ou cuisinés, d’un préparateur et d’un chauffeur-livreur, Sandie et Franck ont su s’implanter comme une adresse incontournable des produits de la mer sur le territoire et au-delà. Prochainement, à Saint-André-de-l’Eure, la Marée Drouaise y déménage sa poissonnerie en libre-service actuellement installée à Croth. On y retrouve du poisson au détail emballé et frais, en libre-service dans des casiers. « Nous sommes les premiers en France à avoir créé ce concept ; le déménagement est prévu pour novembre » annonce Franck.

Bientôt débute la saison de la Coquille Saint-Jacques. « Normalement, avec les chaleurs de cet été, la pêche devrait être bonne car des températures élevées favorisent le développement du phytoplancton, de minuscules algues dont elles sont friandes ; mais il faut quand même attendre le début de la saison pour se prononcer. Avec Mère Nature, on n’est jamais sûrs de rien » explique le professionnel. La Marée Drouaise propose la vente des noix de Saint-Jacques par 6 kilos, avec ou sans coquilles. Chaque saison, ce sont 40 à 
60 tonnes qui passent par la Marée Drouaise ; à quelques semaines des repas de fêtes, c’est l’occasion de faire le plein et de cocher la case « entrée » sur votre menu de Noël ! 

Darnes, pavés, filets, dos ou morceaux, les poissons font leur show et sont préparés avec soin par l’équipe. « On peut aussi les avoir entiers, au choix » précise le duo. Bien sûr, une fois devant l’étal des poissonniers, on ne sait où donner de la tête. Peut-être vous laisserez-vous tenter par un plateau de fruits de mer, une bourriche d’huîtres, ou par un saumon fumé Norvégien ou Écossais, de la Truite fumée, ou du haddock... Si le choix est trop difficile, faites-vous conseiller par l’équipe de la Marée Drouaise et n’hésitez pas à la suivre sur les réseaux sociaux, où arrivages et promotions ont la part belle ! 
Un peu de saveurs marines et d’air iodé, ça fait du bien, ça rappelle les vacances et presqu’un mois après la rentrée, cela ne peut faire que du bien !