Située à un endroit stratégique sur le rond-point de la rocade, entre Les Bâtes et La Tabellionne, dans les anciens établissements Frazzi, la nouvelle boulangerie Feuillet attire les regards. Facilement identifiable par l’esthétique et les couleurs identitaires de la maison, le bâtiment devient le vaisseau amiral de l’entreprise créée en 1983, par Jacques et Christine Feuillet et dont Arnaud et son épouse Mélanie sont désormais aux commandes depuis de nombreuses années. L’établissement est doté d’un parking de 150 places et d’un accès au Drive paysagé. Facile d’accès, il dispose de deux entrées et sorties sur la rocade ou sur le rond-point.
Visite guidée de la nouvelle boulangerie : la porte franchie, on découvre deux salles d’accueil avec différentes ambiances. Petits coins salon avec fauteuils confortables, un espace chaises et tables traditionnelles et une table familiale. Le tout pouvant accueillir 60 personnes et la boutique avec ses vitrines panoramiques. Cet espace d’accueil de 200 m2 est réservé au public. Côté laboratoire, c’est la nouveauté, dans le fonctionnement de la maison et dans les équipements ultra modernes. « Cette partie technique s’étend sur 300 m². Elle comprend les chambres froides, les réserves, un espace de déchargement fermé pour les livraisons, les vestiaires, sanitaires et salle de repos pour le personnel. Ici on fabriquera le pain, mais aussi toutes les préparations chaudes et le snacking avec des menus et des plats du jour à emporter ou à déguster sur place. L’équipement se compose d’un fournil et d’une cuisine professionnelle avec du matériel dernier cri. Nous avons embauché des cuisiniers pour compléter l’équipe actuelle afin de pouvoir proposer cette nouvelle gamme de produits », explique Arnaud Feuillet.
Sur ce nouveau site, l’équipe sera constituée d’une quinzaine de collaborateurs cuisiniers, boulanger et vendeuses. « La boulangerie et Drive seront ouverts 7j/7 de 6h à 20h. », précise Arnaud Feuillet. Un vaste espace de près de 900 m2 situé à l’étage sera destiné à la location à usage professionnel. « Il pourra être divisé en plusieurs parties pour accueillir des bureaux. L’endroit est stratégique et offre une vue panoramique sur la rocade où passent 27 000 véhicules dont 6000 camions. Au rez-de-chaussée, trois cellules commerciales de 300 m2 sont en préparation. Nous avons entièrement réhabilité la friche industrielle Frazzi avec de nombreux et importants travaux », ajoute Jacques Feuillet.
